Chương 73

Tống Miên cân nhắc một hồi, chợt nhớ đến món miến (fans). Đây cũng là một nguyên liệu kinh điển. Nghĩ là làm, nàng lập tức lên trấn một chuyến, tìm đến cửa hàng đồ khô mua một ít miến về nhà. Nàng đem miến ngâm nở, cắt thành từng đoạn ngắn, rồi trộn với nhân thịt băm thật ngon. Thấy màu sắc có hơi đơn điệu, nàng bèn cho thêm ít hành lá thái nhỏ. Như vậy bên trong sẽ có những sắc xanh mướt mát, trông bắt mắt hơn hẳn. Phần nhân thịt này cũng rất cầu kỳ: phải cắt thịt thành những miếng nhỏ như hạt lựu, sau đó cho vào nồi xào cùng gừng băm và hoa tiêu cho đến khi đổi màu, thêm chút nước tương sậm màu vào đảo đều. Có như vậy thịt mới thơm, màu sắc mới đẹp. Nàng làm nhiều nên giờ đã tích lũy được không ít kinh nghiệm. Thực ra, việc chỉ cho bà Lưu cách làm váng đậu cũng là chút tính toán nhỏ của nàng. Đợi đến khi bà làm được váng đậu, nàng có thể nhập hàng về để làm "que cay" (latiao). Món này làm rất đơn giản, có thể đặt trong tiệm bán như một loại đồ ăn vặt. Que cay có thể thịnh hành bao nhiêu năm ở đời sau, tự nhiên là có sức hút riêng của nó. Có điều ở thời đại này, que cay thuộc hàng xa xỉ phẩm. Đường, muối, dầu đều là những thứ đắt đỏ, làm ra được que cay thì giá bán chắc chắn cũng không rẻ. Nhưng như vậy cũng tốt, vừa hay có thể bán được giá cao. Nàng vừa lơ đãng suy nghĩ, vừa bắt tay vào làm lớp vỏ bánh. Vỏ bánh này làm khá phức tạp: phải chia bột mì thành hai phần, một phần nhiều hơn trộn với mỡ lợn đã thắng và nước ấm để làm lớp vỏ ngoài, phần còn lại trực tiếp trộn với mỡ lợn để làm bột dầu (tô diện). Đôi bàn tay Tống Miên thoăn thoắt, chẳng mấy chốc đã nhào bột xong và lăn thành dải dài. Nàng bọc lớp bột dầu vào trong lớp vỏ ngoài, cán thành miếng da mỏng, sau đó xúc nhân đã chuẩn bị sẵn bao vào bên trong. Tống Miên lấy chảo ra, làm theo cách làm bánh hẹ nhưng thay bằng nhân miến thịt, tạo thành những chiếc "fans hộp" (bánh gối nhân miến). So với bánh nướng áp chảo, món này thiên về chiên rán nên khá tốn dầu, nhưng bù lại ăn sẽ thơm hơn rất nhiều. Dĩ nhiên, giá bán cũng sẽ đắt hơn. Tống Tiểu Trì tay vẫn còn cầm bút lông, cậu bé ló đầu ra khỏi phòng, ngây ngô hỏi: "Tỷ tỷ, tỷ đang làm món gì ngon thế?" Cậu vốn đang ngoan ngoãn luyện chữ, nhưng mùi hương thơm nức này thực sự khiến cậu không tài nào chịu nổi, đành phải chạy ra xem có "ké" được miếng nào không. Tống Miên dùng mu bàn tay quệt một tí bột mì lên chóp mũi cậu bé, cười hì hì: "Vẫn là bánh bột ngô thôi, tí nữa cho đệ nếm thử." Tống Tiểu Trì nuốt nước miếng ực một cái, ngoan ngoãn đứng chờ. Đồ ăn tỷ tỷ nấu, chỉ cần ngửi mùi thôi đã khiến người ta tràn đầy mong đợi. Không lâu sau, Tống Trạc cũng mò tới. Cậu ngồi sóng đôi cùng Tống Tiểu Trì, nhìn những chiếc bánh đang chiên xèo xèo trong chảo dầu, đầy vẻ tò mò: "Đây là kiểu ăn gì vậy tỷ?" Đến khi Tống Miên vớt bánh ra, cắt mỗi chiếc thành tám miếng nhỏ, cậu mới bừng tỉnh đại ngộ: "Là bánh hẹ rán!" Nói xong lại phân vân: "Nhưng mà... bánh hẹ rán không có hẹ ạ?" Cảm thấy mình đoán sai, giọng cậu nhỏ hẳn đi, không còn vẻ chắc nịch như trước. Tống Miên cười ha hả, ôn hòa nói: "Đệ có thể gọi nó là bánh gối miến thịt (fans hộp), đại loại là món như vậy đấy." Nhờ có nước Linh Tuyền hỗ trợ, nàng không cần phải làm những món quá kỳ quái, mà chỉ tập trung vào các món dân dã thường thấy. Người ta vừa nhìn đã thấy quen mắt, gợi lại ký ức về những món ngon từng ăn, nên sẽ dễ dàng tiếp nhận hơn. Như vậy nàng bán cũng chạy mà thực khách cũng hài lòng, đôi bên cùng có lợi. "Này, nếm thử đi." Tống Miên cười, chia phần cho hai đứa trẻ. Thấy nàng vừa làm xong đồ ăn, Tuấn Sinh cũng nhanh chóng có mặt. Tuy hắn không được lanh lợi cho lắm, nhưng về khoản ăn uống thì đúng là nhạy bén vô cùng. "Miên Miên, ăn thịt thịt!" Hắn cười hắc hắc rồi sán lại gần. Tống Miên dở khóc dở cười. Thấy nàng xuống bếp, ngay cả Văn Lan cũng tiến lại gần trò chuyện. Mẻ bánh đầu tiên tất nhiên là không đủ chia, nàng lại làm thêm mấy cái nữa. Món bánh miến này rất thơm, lớp vỏ được chiên giòn rụm, nhân miến bên trong tươi ngon, khi ăn hơi nóng bỏng môi nhưng lại đậm đà hương vị. Cao Tú vừa hít hà vì nóng, vừa ăn một cách ngon lành. "Có tay nghề này của Miên Miên thì chẳng lo ch.ết đói." Bà cụ không ngớt lời khen ngợi. Người xưa thường nói "củi gạo dầu muối tương dấm trà" đều xoay quanh cái ăn cái mặc, rõ ràng chỉ cần thỏa mãn được cái bụng thì mọi chuyện khác đều trở nên nhẹ nhàng. "Ngon thật đấy." Bà cụ cười nói. Tống Phó Tuyết nghe vậy cũng gật đầu tán thành. Hồi mới bị xét nhà, trong lòng ông thực sự rất sợ hãi, nhưng sau một thời gian "buông xuôi" sống cảnh điền viên, ông lại nếm trải được cái thú vui "có rượu hôm nay, say hôm nay". Cảm giác này, xem ra cũng không tệ chút nào. "Có món Miên Miên làm, cho ta về Hàn Lâm viện làm Biên tu ta cũng không đổi." Làm Biên tu ở kinh thành cũng chỉ thuộc tầng lớp dưới chót, ai cũng có thể tới giày vò một chút. Tống Miên lườm ông một cái, không khách khí mà vạch trần: "Thực sự có cơ hội vì dân ra sức, cha nhịn nổi không?" Tống Phó Tuyết đang nhai món bánh gối miến thịt thơm nức, cũng không buồn tranh luận với nàng. Có lẽ tương lai ông sẽ đổi ý, nhưng lúc này đây, ông thực sự nghĩ như vậy. … Ngày hôm sau, vừa tỉnh dậy đã cảm nhận được gió lạnh thấu xương. Gió thổi vào mặt có chút đau rát. Tống Miên hít hà, cái lạnh làm sống mũi nàng nhức nhối. "Còn chưa tới Tết Trùng Cửu mà đã lạnh thế này rồi?" Nàng cau mày. Lục Tấn Thư đi bên cạnh, miệng vẫn đang lầm rầm học thuộc lòng, nghe vậy liền gật đầu phụ họa: "Mấy năm trước cũng lạnh, nhưng cảm giác năm nay còn lạnh hơn." Tống Miên khẽ rùng mình, quấn chặt thêm lớp áo, lòng trĩu nặng lo âu. Đôi khi một vương triều sụp đổ thực sự là do thiên tai nhân họa cùng ập đến, tạo ra một cảm giác bất lực đến cùng cực. Đang đi trên quan lộ, từ xa đã thấy một toán người cưỡi ngựa hung hăng phóng tới, bụi cuốn mịt mù. "Mau tránh vào lề đường đi." Tống Miên nhíu mày. Thời này những kẻ có thể cưỡi ngựa tuy chưa chắc đã đại phú đại quý, nhưng cũng là hạng tiểu dân chúng không thể đắc tội. Toán người ngựa phóng qua rất nhanh, nàng kịp nhìn thấy trên người họ là Phi Ngư phục, bên hông dắt Tú Xuân đao. Nàng siết chặt tay, cảm giác như có chuyện chẳng lành sắp xảy ra. Vừa đến trấn, nàng đã nghe phong thanh nguyên do. "Đương kim Thánh thượng phái Đông Xưởng đi tuyển phi, nghe nói nhà nào có cô nương xinh xắn đều bị bắt vào cung hết!" "Thế này thì làm sao được? Bình dân bách tính vào cung, chẳng phải là nộp mạng sao?" "Đúng thế, con gái nhà người ta đang tuổi hoa tuổi ngọc..." "Vấn đề là không được từ chối, bọn chúng cứ thế lôi người đi, ném lại mười lượng bạc vụn là xong, thật là..." Mọi người giận mà không dám nói gì. Những nhà có con gái sắp đến tuổi cập kê thì hoảng loạn tột độ. Nếu vào cung mà được đối đãi tử tế thì bách tính đã không sợ hãi đến thế. Đằng này, các cô nương vùng lân cận kinh thành bị bắt đi trước đó, khi vào cung đều khỏe mạnh, nhưng chẳng bao lâu sau đều có tin báo về là lâm bệnh rồi sớm qua đời trong cung cấm. Ai mà nỡ đưa con gái mình vào chỗ ch.ết?

Bình luận (0)

Đăng nhập để bình luận

Chưa có bình luận nào!

Danh sách chương

Cấu hình đọc

Chương 1 Chương 2 Chương 3 Chương 4 Chương 5 Chương 6 Chương 7 Chương 8 Chương 9 Chương 10 Chương 11 Chương 12 Chương 13 Chương 14 Chương 15 Chương 16 Chương 17 Chương 18 Chương 19 Chương 20 Chương 21 Chương 22 Chương 23 Chương 24 Chương 25 Chương 26 Chương 27 Chương 28 Chương 29 Chương 30 Chương 31 Chương 32 Chương 33 Chương 34 Chương 35 Chương 36 Chương 37 Chương 38 Chương 39 Chương 40 Chương 41 Chương 42 Chương 43 Chương 44 Chương 45 Chương 46 Chương 47 Chương 48 Chương 49 Chương 50 Chương 51 Chương 52 Chương 53 Chương 54 Chương 55 Chương 56 Chương 57 Chương 58 Chương 59 Chương 60 Chương 61 Chương 62 Chương 63 Chương 64 Chương 65 Chương 66 Chương 67 Chương 68 Chương 69 Chương 70 Chương 71 Chương 72

Chương 73 Đã xem

Kích thước chữ

Aa Nhỏ

Aa Vừa

Aa Lớn

Kiểu chữ

a Có chân

a Không chân

a Lexend

Màu sắc

TNC

Độ rộng

Hẹp

Vừa

Rộng

Chiều cao dòng

Thấp

Vừa

Cao